请前往标签设置摘要
鸭肠的清洗与处理是解锁其美味的关键步骤。将鸭肠放入清水中浸泡,加入少量盐和白醋,轻轻搓洗,去除表面的黏液和杂质。将鸭肠翻过来,用剪刀剪去多余的脂肪和筋膜,再次用清水冲洗干净。将鸭肠放入开水中焯水,加入姜片和料酒去腥味...