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鸭肠卤制秘诀在于选择新鲜、质地细嫩的鸭肠,经过精心处理后,用特制的卤水进行腌制。卤水的配方包括多种香料和调味料,如八角、桂皮、丁香、姜片、蒜头、生抽、老抽、料酒等,其中八角和桂皮是关键香料,能够赋予鸭肠独特的香气。在...